Laat zich openen als een smoking gun, met een plop en een rookwolkje. Zo knalt deze millesimato 2023 je glas in. Laat je niet misleiden door het etiket: white sparkling is toch heus subtiel zalmroze. Met nadrukkelijke frambozen, een schuchtere aardbei en verse rabarber. En verrassend, zo fruitig de neus – zo hartig de mond. Een Rosé Prosecco die speelt met de smaakmakers in je keukenkastje: kruiden, zout en peper.    

Wijnbereider Alessandro de Stefani heeft geen ‘geheim van de chef’: de most snel afkoelen tot 0 graden en dan eenmalig vergisten op 15 graden. Dat is de truc. Dan krijg je dit: licht, fris, droog en veelzijdig – ideaal voor het betere buitengebeuren.