Domaine Vacheron
Rosé 2022
Geproefd op 4 september 2023
Tot op heden kenden we slechts het wit van Vacheron, zonder twijfel een van de meest toonaangevende biologisch-dynamisch werkende producenten in Sancerre. Oogstjaar na oogstjaar onberispelijke, oorspronkelijke, precieze wijnen.
Hun rosé doet daar niet voor onder. Met de hand geplukte pinot noir, op lage temperatuur gefermenteerd en met rust en reinheid tot wijn geworden. Verrukkelijk materiaal valt ons ten deel. Bosaardbeitjes, kleine kersen, fijne kruiderij en koket-frisse zuren. Slank, rank en voorbeeldig.
Wat eten we er bij?