Uit de Valpolicella-streek komt een grote diversiteit aan wijnen. Van de versterkte amarone’s en zoete recioto’s tot aan de veel lichtere reguliere vapolicella en valpolicella classico. Een diversiteit geheel in lijn met de naam van deze wijn, die een leuke tegenstelling in zich draagt: de Graaf van de Struikrover.

Van deze Conte del Brigante kenden we al de verdienstelijke ripasso, een valpolicella in overdrive die net als amarone van doping wordt voorzien middels ingedroogde druiven. Daar kon je je wel een struikrover (brigante) bij voorstellen.  Deze valpolicella tout court daarentegen is een meer aimabele en veel lichtere wijn. Boordevol (zwarte) bessensap, met nog wat kreupelhout zodat het niet te lieflijk wordt. Deze wijn pas beter bij het adellijke voorvoegsel. Een feestelijke wijn voor bij wat charcuterie, of gerechten waarbij anders een beaujolais wordt geadviseerd.