Makarounas houdt het liever lokaal. Met een druif die alleen op Cyprus te vinden is. De winery is een van de slechts vijftig kleine producenten die het eiland telt en werkt daarbij bijkans fundamentalistisch biologisch. Een begrip als 'natuurwijn' duikt dan al snel op.

Wordt onderstreept door de claims op het achteretiket: 'ungrafted vines', 'natural fermentation' en 'unfined en unfiltered'. De harde inspanning om niets tegennatuurlijks te doen resulteert in een prettig ongepoetste, eigenzinnige rode wijn.

Volop kleine kersen, niet te rijpe bramen, bessenzuren, iets gebrande paprika, potloodslijpsel, cabernet francachtige associaties en een aangename verteerbaarheid.