Minervois is genoemd naar de Romeinse godin Minerva, en er wordt al vele eeuwen wijn gemaakt. Maar lang leverde het niet meer en niets bijzonderders dan de talloze andere Zuid-Franse landwijnen, waarbij kwantiteit belangrijker was dan kwaliteit.

Dat is gelukkig veranderd, dankzij zonen en dochters die besloten het anders te doen dan hun ouders en grootouders. Die hadden nooit durven dromen dat er ooit zo’n sjieke wijn van hun akkers in Minervois zou komen.

De grenache geeft cacao en kersen- en bramen fruit, syrah peperigheid en ferme tannine. Bodem, klimaat en zon zorgen mede voor die typisch Zuid-Franse kruidige geur. Mourvèdre ontbreekt en toch is er die aardige aardsigheid die dergelijk rood zo niet te versmaden maakt.