Nebbiolo, de Italiaanse intellectueel die zich altijd het lekkerst voelt aan de voet van de Alpen waar het 's zomers warm is, maar met een fijne verkoelende bergwind en de druiven tot in november de tijd hebben rijp te worden. Valtellina ligt op de grens van Piemonte en Zwitserland, net boven Milaan. Minder bekend dan de buren in Barolo en Barbaresco, maar minstens zo interessant. Hier maakt Prevostini hele pure bergwijnen, fragiel en delicaat, met het immer pittig stoere karakter van  Nebbiolo. Botonero is hun kennismakingsnebbiolo. Floraal, ijl, bloemig, kersen, cranberry, thee, precies wat je van nebbiolo verwacht. Aards en karaktervol met zoete specerijen en pittige ruggengraat van zuren en tannines. Geen hout, puur frivool nebbiolofruit.