Toen wij heel jong waren, meurde corbières naar uitgewoonde varkensstal. Later leerden we dat dat de 'aardse geur' van druif carignan was, die hier de dienst uitmaakte.

En terwijl wij leerden proeven, vond de Franse overheid dat het maar eens uit moest zijn met die aardse varkensdruiven. Dat al die al te landelijk geurende corbières en aanpalende Zuid-Franse appellations maar eens een beschavingsoffensief moesten ondergaan.

Corbières is niet zo eigenwijs als het dorpje van Asterix, maar sloot grotendeels een compromis: 'Oké, we laten sjiekere druiven toe zoals de kersenfruitige grenache en de peperige syrah, maar houden toch ook onze aardse carignan in ere'.

Werkt geweldig. En zeker hier.