Het vermoeden rijst dat collega Onno Kleyn voor het etiket van deze primitivo heeft geposeerd. Zal ons niets verbazen. Hij komt nogal eens in Italië.

Zou hij dan ook eens in Manduria – hét gebied in Puglia voor primitivo – zijn geweest? Een ijsje etend, slenterend over de boulevard, zijn hoed nog eens recht zettend…

’s Avonds aan tafel bestelde hij een klassiek diner. Met meerdere gangen en natuurlijk een fles primitivo. Uit de streek. Die het beste tot zijn recht kwam bij zijn geliefde pasta alla norma. En doorgeschonken mocht worden bij die ribeye met parmezaan en rucola, die daarna op tafel kwam.

Dik, vol, rijk en donker. Zwoel met bramen, pruimen en zwarte bessenjam. Zonnig met dubbele espresso en voldoende spierballentannines.