Wie denkt dat bio-dynamische wijn iets is dat in geitenwollen reformwinkels naast de wormstekige appeltjes staat te verstoffen: proef Gustavshof. Oogst in, oogst uit zuiver, helder en: vol plezier.

Zeker in dit geval. Spätburgunder oftewel pinot noir doet waar hij zo goed in is: hij schenkt lichtvoetige soepele wijn die verre van oppervlakkig is. Je klokt 'm vrolijk weg en daarna blijft hij je toch lang bij, want er blijkt van alles te proeven onder dat sappige fruit.

Tijdens een zomers festijn is koelen een goed idee, maar bij het kerstdiner zeggen dat een onbekend juweeltje is waarnaast menig pretentieuze bourgogne verbleekt kan ook.