Sustanza
Il Sapiente 2024
Geproefd op 21 augustus 2025
Frappato is een aloude inheemse Siciliaanse druif, en niet zomaar één. Hij vormt met nero d’avola de tandem van de enige DOCG van heel Sicilië: Cerasuolo di Vittoria.
Frappato geeft in dit geval het speelse frambozenkarakter aan Il Sapiente. ‘De wijze man’ wordt bijgestaan door syrah. Die geeft een volwassen wijsheid, diepgang en kracht.
Samen zijn ze zonnig en warm. Met cassis, leer, peper, specerijen, mokka en laurier.
Wat eten we er bij?