In de hak van laars maakt men al zware jongens. Maar als we dan ook nog eens te maken hebben met een appassimento, dan is de knipoog naar amarone snel gemaakt.

De druiven worden ingedroogd. Dat levert minder vocht op, dus meer concentraat en relatief meer suikers. Over het algemeen worden deze suikers omgezet in alcohol. De op het achteretiket vermelde 14,5% zal naar beneden afgerond zijn. De overige (ongefermenteerde) suikers zorgen ervoor dat de nuchtere conclusie door Lidl kan worden getrokken: “Rotwein, halbtrocken”.

Maar daarmee doen we deze Arnold Schwarzenegger van Puglia toch echt te kort. Hij is zwoel, rijk, gespierd en krenterig. Gebottelde dropjojo’s met Schwarzwälder Kirschtorte ineen. Wannabe amarone voor beginners met pit, beet en grip. Of zoals we eerder al schreven over deze appassimento: ‘sjiek halfdroog met karakter, voor werkelijk geen geld.’