Maxale
Primitivo 'Appassimento' 2021
Geproefd op 4 november 2022
Fles die oogt alsof ie in de jaren vijftig van huis is gegaan. Ondertussen met klatergouden medailles behangen. Maxale haalt het maximale uit de primitivodruif door deze wat te drogen: appassimento. Krijg je minder maar wel geconcentreerder sap. Zoetheid ook. Vanille, kersenlikeur, rozijnen, speculaaspop en amandelspijs. Voor wie rode wijn anders altijd 'zo zuur' vindt. Goed in zijn soort.
Wat eten we er bij?