Net als je denkt... prima, maar niet heel speciaal neem je een paar dagen later toch nog een glas, gewoon uit nieuwsgierigheid (of omdat de lever begon te knorren en dit stond binnen handbereik). Wat blijkt: ook port kan zich fantastisch ontwikkelen. Bij deze 10 Years Old Tawny van Quinta da Romaneira gebeurde precies dat. Na een niet heel blinkende start die weliswaar alle tawny vinkjes afvinkte kwam 'ie na dagen open staan echt op stoom.

Stijl van het huis lijkt ook hierin goed terug te komen: krachtig, mondvullend, maar zet goed door zoals je dat dan zegt: je blijft het proeven. Kaneel, gedroogde pruimen, eau de vie, sigaren, drop, kruidkoek, aardbeien op sterk water, espresso, zelfs gedroogd eekhoorntjesbrood. Mooi en complex en vooral ook heel lekker.

Port decanteren? Gewoon doen!