Tussen de ruige bergen van Alto Adige brouwt Feral dranken die net zo eigenzinnig zijn als hun omgeving. Slimme blends van wilde ingrediënten die precies goed in elkaar zitten.

Sinds 2021 staat Maddalena Zanoni aan het roer van dit jonge bedrijf, samen met een eclectisch gezelschap van botanici, koks, wetenschappers en wildplukkers. Kortom, iedereen die iets kan met smaken, gisten en een snufje chaos. Bij Feral maken ze alcoholvrije alternatieven, maar daar houden de brave bedoelingen wel op.

We beoordeelden al een hele range. En we hebben ons ontpopt als fan van Feral. Kijk maar naar de scores. En ook deze zoekt het - de associaties met bergen lokken - hogerop. No.6 White: Linden Honey Fennel meandert door geur- en smaakmysteries.

Bergfrisheid knispert, het gembert wat, aardsigheid (de bietinbreng waarschijnlijk), het licht anijsachtige van venkel, het achteroverleunende, niet nadrukkelijke zoet van fijne honing en de strakke, schonende finale met een koket, kriebelend pepertje dicteert om een volgende slok te nemen en een en ander nog eens te beleven.