Zero Zero, Alkoholfrei & Wild, zegt het etiket. Een alcoholvrije drankje op basis van druivensap, verjus, wijnazijn (!) en water. Verjus is geperst sap van onrijpe vruchten, in dit geval dus druiven. Het geheel is licht troebel met een naar oranje neigende kleur.

Hoewel druiven en van druiven gemaakte producten de hoofdmoot van de ingrediënten vormen is het met nadruk géén gedealcoholiseerde wijn. Ruikt naar appel en een veldboeket en smaakt naar druiven met tonen van rabarber, gember en een pepertje. Lekker alcoholvrij zonder dat zoet de boventoon voert.

Slim om verjus en wijnazijn toe te voegen voor de zuren en de bite. Dit vult heerlijk het zogenaamde alcoholgat dat in alcoholvrije wijnen overblijft na de dealcoholisering. Met maar 3,5 gram suiker (en 14 kcal) per 100 ml is het een volwaardig aperitief of om zo te drinken, of als begeleider van tapas of salades.  Zo veel lekkerder dan de meeste alcoholvrije wijnen! Een veelbelovend recept dat navolging verdient.