ARENSBAK. Wine Proxy. Een 'plaatsvervanger' voor wijn. Een alternatief.
Géén druiven. Géén alcohol. Maar wél vergelijkbaar in smaak en drinkmoment.

Gemaakt door sommelier Emilie Øst-Jacobsen en fermentatiekoning Bram Kerkhof die beiden flink wat ervaring lijken te hebben in high-end-restaurants in Kopenhagen.
Op zoek naar een smaakvolle drinkervaring zonder alcohol, viel de keuze op thee als basis voor deze dranken.
Net als druiven kan thee complexiteit hebben, maar ook zuren, tannine en een enorme diversiteit aan aroma’s. Wat gebruik van eikenhout geeft de structuur een echte essentie van wijn.

ARENSBAK White is gemaakt op basis van gefermenteerde Oolong-thee. De 'Champagne' onder de thee-soorten en afkomstig uit Fujian. Hier komt de meest verfijnde Oolong vandaan. Bloemig, elegant en zacht. De toevoeging van goudsbloem, citroentijm en kweepeer versterken dit karakter. Ergens zwevend tussen een kruidige ijsthee en een frisse kombucha is dit een dorstlessend glas plaatsvervangend wit.