Alcoholvrij, maar deze keer ook nog eens zonder de alcoholische vergisting. En dat terwijl de meeste alcoholvrije toch te koop lopen met de opmerking 'ben eerst wijn geweest, en daarna gedealcoholiseerd'. In dit geval gemaakt van biologische chardonnay, 'stammen van inheemse gisten' en melkzuurbacteriën. Dat laatste levert een karnemelk-frambozenyoghurt-perendanoontje-associatie op in de neus.

Villa Noria zit achter de wijn. En deze producent uit de Hérault (Languedoc) is bekend met de beruchte formule voor alcoholvrij: rommel erin = rommel eruit.

Daarom kiest men ter plaatse voor fatsoenlijk druivenmateriaal. Het levert een eerlijk glas op, dat nog behoorlijk in de buurt komt van wijn.