Grapefruit in het Italiaans: pompelmo. Maar dan verbasterd alsof we er limoncello van gaan maken. Pompello. De toevoeging 'San' kreeg Marco van Basten pas toen hij in Milaan ging voetballen. Dr. Jaglas doet daar niet zo moeilijk over, en doopt zijn grapefruit spirit direct om tot San Pompello.

Dr. Jaglas maakt behalve deze apéro ook een San Limello (alcoholvrije limoncello) en Herber Hibiskus (een soort alcoholvrije Aperol). En logischerwijs maak je daarvan een Limello Spritz of een Hibiskus Spritz. Eveneens in de combinatie met tonic maak je van de San Pompello de 'Paloma Spritz'. En nu komt het... van de drie is dit de beste.

Mooie zuren, aantrekkelijke bitters. Je wordt er gulzig van. Een ware kater killer, zonder dat er slachtoffers vallen.