Van de rode grenache-druif kun je witte wijn maken als je de schilletjes niet bij het sap laat. Meestal blijft er een zweempje roze te zien, maar deze is bijna helemaal wit. Tegen een witte achtergrond kun je misschien net een lila schijn zien.

Zo subtiel als de kleur is niet de smaak van de wijn. De wijn is zacht vol fruit van allerlei steenvruchten. Perzik, nectarine, abrikoos. Maar ook wat van die kleine wilde bosaardbeitjes en een klein beetje rijpe peer. Ter compensatie wat groene kruiden en voldoende zuren om het leuk te houden.

Ik zie hierbij allerlei heerlijke salades en zoetwatervis. Een leuk zomers feestmaaltje waardig.

Chateau Val-Joanis kennen we ook van goede rode en witte luberon. En het is tevens een mooi hotel.