Je kon er op wachten. Er was al witte bubbel van Bellussi van de glera-druif, van de pinot noir en van glera gecombineerd met pinot noir. En nu proefden we voor het eerst ook de Spumante Extra Brut Blanc de Blancs van chardonnay. Net als de andere spumantes en prosecco's van Bellussi (we zullen jullie niet vermoeien met het onderscheid) haalt deze ook een echt goed niveau.

Volle fijne mousse, heel licht strogeel, mooi knisperend droog, fijne citrus en wit fruit en een heel klein hazelnootje toe. In dezelfde zwarte ondoorzichtige chique ogende ribbelfles, ter verhoging van de feestvreugde.