Niet zo’n populaire vlotte viognier die wat te uitgebreid heeft geshopt bij de parfumwinkel, maar een mooie goudkleurige volle complexe wijn, van druiven afkomstig uit een enkele wijngaard. (Single vinyard.)

Barrel fermented en vervolgens ook lang genoeg op fles gerijpt om vol tot ontplooiing te komen.  Bourgondische allure. Bloemig, romig, met fruit van ananas, passievrucht en wat rijpe abrikoos, een bittertje van amandel of abrikozenpit, wat hazelnoot en een fijn pepertje na. Daar mag je me wel voor wakker maken. Er wordt op weinig plaatsen buiten Condrieu zulke mooie viognier-wijn gemaakt.

Al voert Paracombe geen duurzaamheidslabel op het etiket, in de wijngaarden wordt wel degelijk behoorlijk duurzaam gewerkt.