Wie de termen 'Walker Bay', 'Hemel-en-Aarde' en 'Hermanus' op een etiket ziet staan, denkt óf aan walvissen spotten, óf aan cool climate wines uit Zuid-Afrika. Beide zijn de moeite waard.

In het geval van deze blend van syrah en grenache doet hij zelfs denken aan een Châteauneuf-du-Pape met airco. Hij heeft spanning en lengte. Diep en donker. Met zwarte bessen, aardbeien, bezweet paardenzadel, peper en een specerijenschip dat om de Kaap heen moet varen. Foelie, kruidnagel, nootmuskaat. Maar ook rozemarijn, tijm, vanillestokjes en laurierdrop.

Serveren bij boboti, boerewors of een impalaburger. Indien de Zuid-Afrikaanse specialiteiten niet voor handen zijn, uitwijken naar boerenkool met worst, rode kool met hachee of hertenbiefstuk met rode wijnsaus.