Appel, peer, beetje abrikoos en wat riesling-petrol. Een kristalheldere verfijnde Duitse riesling volgens het boekje. Maar dan wel het boekje voor gevorderde wijnmakers.

Zo hoop je ze onder de kurk (draaidop in dit geval) aan te treffen. Niks diks, niks pocherigs, niets overdonderends, maar juist prachtig mee-verend met je palet. Met gemillimeterde frisse zuren tegenwicht gevend als begeleider van een gerecht. Of als briljante dorstlesser rond apero-tijd.

Hij is genoemd naar Jacobus Kühn die het bedrijf in 1704 startte, om aan te geven dat dit de essentie is van wat ze willen maken. En dat allemaal volgens de strenge Demeter-normen voor biodynamische landbouw.