Caruso & Minini, dat klinkt als een duo uit een komische opera, maar hoe blij je ook wordt van deze wijn, ze niet om te lachen.

Serieus en met zorg en aandacht maken ze pure, zuivere wijnen, die compromisloos naar hun druif en herkomst smaken. We beoordeelden al eerder al lokale helden catarratto, inzolia en zibibbo van ze. En thans hebben we de ook al zo eigen grillo op de proeftafel.

Daarvan hebben we er al veel beoordeeld. Veel plichtmatig geproduceerde. Oppervlakkige types. De diepgang van een regenplas op een strak trottoir.

Maar ziehier een grillo met vullling. Ruwharig wit waar wat wilde kruiden in zijn blijven hangen, witte besjes en een grapefruit. Tevens rozemarijn op abrikoos, het bittertje van sinaasappelschil, een schaduwtje roze peper en wat in de zon luierende limoen.

Spannend, fraai, diepgang.