Goed gemaakt is rood van de bobal een feestje.

Vult de zaal bomvol met donker fruit, zonnig en zondig, kersen met de benen buiten boord, popelende pruimen, mondvullende rondingen, gemanicuurde kruidnageltjes. Vlezig, aards, onbekommerd, oorspronkelijk en boertig.

Het moderne familiebedrijf Bodega La Cepa de Pelayo in Alcalá del Júcar geeft het feest extra cachet met hun signature soort: bobal van 35-60 jaar oude stokken die biologisch toeven op kalkrijke ondergrond.

Komt uit de DO Manchuela. Hoorde ooit bij het grootse (in ieder geval qua liter-output) La Mancha, maar die regio brokkelt langzaam af en verliest terrein aan eigenzinnige, kwalitatieve(re) subgebieden. Manchuela heeft de ambitie om in zijn eentje de status van heel La Mancha te overtreffen. En deze bodega draagt daar zijn druifje aan bij.

La Cepa de Pelayo timmert overigens ook aan weg met tempranillo, macabeo en de onvermijdelijke international chardonnay.