Lenz Moser. Die kennen we. Der Mensch Lenz. Iconische wijnmaker van een dito wijnmaakfamilie die al een generatietje of wat doende is in het Oostenrijkse. En ook in China overigens maar dat is weer een heel ander verhaal. Hoe dan ook, inmiddels heeft hij het ook dichterbij huis gezocht.

Aldus werkt hij samen met Mad Moser, een wijnbedrijf dat zijn stokken heeft staan rond het dorp Mád in Tokaj. En dat is bepaald niet gek allemaal. Los van het feit dat Tokaj een van de oudste afgebakende wijngebieden ter wereld is, kennen juist de wijngaarden ter plekke een vulkanisch terroir. En daar gedijt de nationale Hongaar, de furmint, op. En die druif tekent al jaren niet meer alleen voor buitengewoon goed zoet.

'Droog' luidt het motto ondertussen. De eerste proeve van bekwaamheid proefden we al via hun MM5. Dit is de zogeheten grote broer. En daar is even fiks op uitgepakt. Weliswaar niet qua hoeveelheid (er zijn maar 4500 flessen van gemaakt) maar wel wat inspanningen betreft.

Zo zijn er druiven geselecteerd uit drie beroemde percelen: Nyulászó, dat fruitige en nootachtige aroma’s levert, St. Tamás, dat zorgt voor een ruggengraat van mineraliteit en een subtiel zilte toets, en Király, dat beide stijlen samenbrengt en voor harmonie in de blend zorgt.

En die naam, dat MM55 dan? Dat getal verwijst naar een verdubbeling van de intensiteit op de vijf belangrijkste parameters van wijn: fruit, zuurgraad, structuur, complexiteit en lengte. Enfin, dan word je op een zeker moment toch benieuwd hoe zo'n toverformule dan smaakt.

Gelaagder, veelzijdiger en nóg opwindender dan M5. Zoveel is zeker.

Vol, rijk en zacht als erg goede chardonnay bijvoorbeeld. maar dan met een heel eigen palet aan geuren en smaken. Gedroogd geel fruit. Een blob honing. Prei vinaigrette met een hazelnotencrumble. Rokerigheid. Kruidig, specerijen en witlof. Bloesem, een partje perzik, wat mandarijn, mineralen en zo meandert het maar door.

Met Hongaarse vlag en wimpel geslaagd.