Lenz Moser. Die kennen we. Der Mensch Lenz. Iconische wijnmaker van een dito wijnmaakfamilie die al een generatietje of wat doende is in het Oostenrijkse. En ook in China overigens maar dat is weer een heel ander verhaal. Hoe dan ook, inmiddels heeft hij het ook dichterbij huis gezocht.

Aldus werkt hij samen met Mad Moser, een wijnbedrijf dat zijn stokken heeft staan rond het dorp Mád in Tokaj. En dat is bepaald niet gek allemaal. Los van het feit dat Tokaj een van de oudste afgebakende wijngebieden ter wereld is, kennen juist de wijngaarden ter plekke een vulkanisch terroir. En daar gedijt de nationale Hongaar, de furmint, op. En die druif tekent al jaren niet meer alleen voor buitengewoon goed zoet.

'Droog' luidt het motto ondertussen. En droog is is deze MM5.

Strak, droog, levendig en krokant. Met witte bessen, groene appel en rode grapefruit. Lentebloemen op bittere sinaasappelschilletjes, granny smith op exotisch fruit, asperges op kiwi, bij elkaar gehouden door een kettinkje vol zinderende zuurtjes. Koolachtig ook, prei, bitterig, rokerig en sappig maar dan in zijn meest pure vorm. Kort en goed: hoop te beleven.

Nog korter: Mmmmm!