Muscadet maakt een comeback met focus op terroir en kwaliteit. Zo ook Familie Rineau die al 150 jaar stand houdt tussen de Melon de Bourgogne stokken op gabbroworp afstand van Nantes. Gabbro, want dat is de bodem. Basalt-achtig zwart gesteente dat ten grondslag ligt aan Muscadet Cru Gorges, waar Rineau voornamelijk de druiven heeft. Druiven en kippen, althans dat verwacht je wel als je domein de naam kippentoren, Tour de Gallus, heeft. Heb je in ieder geval iets lekkers te eten bij de atlantische wijnen.

Deze gabbrobloem, fleur de gabbro, ruikt nog wat ingetogen. Subtiel, stenig (wie zegt dat je stenen niet kunt ruiken?), mirabellen en citroen. En misschien tot je verrassing is 'ie lekkerder in een groot glas. Zacht en zilt, wel speekselopwekkend fris, maar ook schoon, kruidig en hartig met dat typische modderige oesterkalk achtige wat wijnen uit Rias Baixas ook kunnen hebben, maar dan vriendelijker.

Zal met jaartje of twee rijping nog wat uitbollen. Op tafel met gegratineerde oesters of pannetje mosselen is hoe dit glas bedoeld is. Of bij kip dus.