Mas SimSó in Priorat in Catalonië wordt gerund door een Vlaams Koppel, Simon Van Acker en Sophie Blieck. Zij maken hun droom waar door prachtige wijnen te produceren in een van de beste wijnregio’s van Spanje. De naam van het wijngoed is een samenvoeging van de eerste letters van hun voornamen.

De naam In Perptuum betekent voor de eeuwigheid, en is gekozen omdat ze de ambitie hebben om een stevige wijn te maken die lang mee gaat. Dat gaat met deze wijn wel lukken.

Een volle en echt krachtige en kruidige wijn. Veel rood, maar nog meer zwart fruit van bramen en gedroogde pruimen. Uitdagende hints van koffie en olijven. 16 maanden rijping op nieuw Frans eiken laten hun aangename sporen na. Zoals veel wijnen uit Priorat valt de mineraliteit op. Blijft lang nahangen. Wijn om uitgebreid mee te tafelen, waarbij hij kan dienen als begeleider van stevige vleesgerechten.