Colombette. Dat kennen we al jaren. Een domein dat wordt bestierd door de familie Pugibet die het al decennia goed voorheeft met de alcoholmijdende mens. Pugibet was een van de eerste die in staat bleek om lekkere wijn te maken met een van nature lager alcoholpercentage, ver voordat 'het' in raakte overigens. Daarbij was er bijna vanzelfsprekend respect voor de natuur en de aanpalende verzorgingsgebieden.

En laatstgenoemde reikte tot in Nederland.

Voilà, la famille Klosse, het geweten-de fundering-de uitbater van het legendarische (wild)restaurant De Echoput.

'Al meer dan 30 jaar werken de Klosses nauw samen met de familie Pugibet van Domaine la Colombette. Uit deze vriendschap is een duurzame kwaliteitswijn ontstaan die gemaakt wordt van nieuwe kruisingen van druivenrassen, zonder bestrijdingsmiddelen. Volledig pesticide- en herbicidevrij gemaakt dus,' belooft de digitale thuisbasis van Klosse Wines.

We geloven het direct.

Voor Peter Klosse, die de scepter van zijn vader Jaap in 'De Put' overnam, heeft inmiddels ook furore gemaakt als 'De Smaakprofessor' (afgestudeerd in 2004 aan de Universiteit van Maastricht aan de faculteit Gezondheidswetenschappen tevens oprichter van de Academie voor Gastronomie, 'professionele opleidingen in smaak, wijnen, koken & gastmensschap') ligt de lat altijd hoog. Op het achteretiket van deze wijn (zo ook van de rode en de rosé) lezen waar zulks in heeft geresulteerd.

'De zoektocht naar het telen van druiven zonder pesticides heeft ertoe geleid dat we beroemde familieleden zoals de chardonnay en de cabernet gekruist hebben met onbekende rassen zoals kishmish vatkana en andere soorten als vitus amurensis of vitis caribaea. Hieruit zijn nieuwe druivenrassen geboren die verre van standaard zijn en klaar voor de toekomst. Het zijn ware kameraden van de natuur, evenals de families Pugibet en Klosse.'

Comes in Camaraderie.

Blijkt ook goede vrienden te willen worden met de smaakpapillen. Buitengewoon smakelijke en zuivere blanc. Iets perzik, iets abrikoos, wat rijpe gele appel, ciruskneepje en een knisperende mineraliteit. Een vergelijking maken met 'bekende' druivensoorten is aanlokkelijk: marsanne, roussanne, vermentino, chardonnay, viognier, grenache blanc, al dan niet geblend...

Nog maar een nipje en dan ook nog ontdekken dat dat lagere alcoholpercentage volop genieten niet voor de voeten loopt.