Opdat wij niet vergeten dat Spanjaard Miguel Torres - niet bepaald de minste - aan de wieg heeft gestaan van de hedendaagse Chileense wijnindustrie.

Al in de jaren zeventig van de vorige eeuw streek hij er neer en zette de katalysator op de kwaliteitsperceptie van rood, wit en rosé uit Chili door het land 'een paradijs voor wijnmakers' te noemen vanwege 'een kas zonder dak'.

En al is Miguel Torres senior inmiddels al lang de pensioengerechtigde leeftijd gepasseerd zijn bedrijf kent - nog steeds met dank aan zijn inspanningen overigens- nog immer een jeugdig elan. Zodoende valt een eigentijdse sauvignon blanc ons ten deel. Vol groene appel, groene aperges, groene kiwi, groene limoen maar daarentegen wel met een fikse kneep rode grapefruit.