Gemaakt van ongefermenteerd druivenmost, dus niet gedealcoholiseerd. Licht van smaak, fijne citrus, wat vriendelijke appelbloesem met strak droge afdronk.

Settimo en Gino Pizzolate namen in 1981 het oude familiebedrijf van hun vader over, inmiddels één van de vooraanstaande biologische proseccoproducenten. Een echt familiebedrijf en al meer dan vijf generaties werkzaam in de agrarische sector.

Sinds 1991 ook al volledig biologisch gecertificeerd. Een modern bedrijf, dat altijd voorop loopt bij als het gaat om nieuwe ontwikkelingen in de markt. Zo zijn ze sinds 2012 al volledig vegan.

Van de druivenpitten maken ze druivenolie, de geperste druiven worden gecomposteerd. Daarbij zijn ook de heerlijk kitsche M(ulti)-Use flessen een goed voorbeeld hoe Pizzolato omgaat met hergebruik en duurzaambheid.