The Dome. De koepel.

Is een verwijzing naar de top van de Helderberg die een natuurlijk amfitheater vormt voor Lourensford Estate. De nabijgelegen kust en de bergen zorgen ervoor dat Lourensford hier geweldige elegante en fruitige pinot noir kan maken.

En fijn: dat doen ze ook. Eerst even wat anders doen? Kan. Lourensford is een schoolvoorbeeld van een adres waar wijntoerisme hoog in het vaandel staat.

Voor het drinken eerst polo kijken bijvoorbeeld. Zelf op de fiets springen kan ook, race en off the road. Daarna weer snel richting de kurkentrekker om via zijn inspanning kennis te maken met een koel-aardse pinot noir.

Kersen koude grond. Leervleugje. Spoortje roosternootjes. Smeuïge tannines en fijne zuren.