Kombucha met in de neus licht azijn en een intrigerend, complex theearoma. Leuk om hier eens met je neus diep in te duiken Ik ruik vooral zwarte thee, met een beetje hooi en wat rokerigs. De smaak weerspiegelt de geur, maar is ook nog lekker fris en heeft een fijne mousse.

Acala is een Litouwse producent van theeën, in kombuchastijl of ongefermenteerd. Oprichter van Acala is topsommelier Martyna Semavicius. Champagnejurylid bij de Decanter World Wine Awards en meermalig finalist aan de Champagne Academy.

Martyna was als sommelier jarenlang op zoek naar het perfecte alcoholvrije alternatief voor champagne en met zijn achtergrond kwam hij uiteindelijk tot het idee om thee te gaan fermenteren.