Spits met zuren die prikkelen. Dat hoort ook bij verdicchio. Zeker als die uit Castelli di Jesi komt. Classico duidt op een herkomst uit het oorspronkelijke gebied. The real deal dus.

Wordt nog beter door er pasta met schelpdieren bij te serveren. Of een kruidig Italiaans voorgerecht met verse dille, basilicum, peterselie, bieslook, dragon, munt of allemaal tegelijkertijd.

Pesto knijpt verdicchio om aandacht. Verdicchio deelt een stoot uit. Compleet met citroenschijfjes, Granny Smith en een bittere kruidigheid waar Marga Minco jaloers op zou worden.