Leuk en leerzaam, hoe lang je ook met wijn bezig bent. Een proeftafel vol cabernet sauvignons. Allemaal met cassisfruit, allemaal statig, voornaam, slank, goedgebouwd, met heldere zuren en deftige tannines.

En toch allemaal anders. Dankzij hun achtergrond. Die hier Chileens is. Wat veel sappig rijp fruit betekent, soepele smaken. Maar ook, dankzij de wijnmaker, die charmante sjiek.

Sjiek die meteen charmeert, maar ook wijsheid geeft die met de jaren komt - of zelfs met de dagen. Want zoals wel vaker hadden we de fles weggezet om daags daarna nog eens te keuren.  Altijd leerzaam, in dit geval ook heel lekker, want de wijn bleek de volgende dagen alleen maar beter te worden, dieper van smaak, liet z'n zweempje mint op de achtergrond duidelijker proeven.

Oftewel: nu een 8,5, maar met wat geduld zeker een 9-.