Domaine du Trapadis
2022
Geproefd op 13 december 2023
Ooit bulkproducent maar in 1992 aan de massa onttrokken door Helen Durand, kleinzoon van de eerste eigenaren. Destijds maakte hij niet alleen meteen de stap om onder eigen naam wijn te gaan maken, maar ook om herbiciden, pesticiden en kunstmest af te zweren. Het biocertificaat volgde in 2010, waarna de natuur en Durands vakmanschap de rest deden.
Ziehier zijn Cairanne, een van de dorpsappellaties in de streek. Loopt het hele dorp voor uit. Verzorgd, fluwelig, beschaafd. Zon aanbiddend rood en donker fruit. Slagje met de pepermolen. Spoortje crème-de-cassiszoet. Erg goed.
Wat eten we er bij?