Weingut Arndt Köbelin
Weisser Burgunder Kabinett trocken 2022
Geproefd op 5 december 2023
Kaiserstuhl. Warm. Vulkanisch. Mooiste deel van Baden. Rijp geplukte druiven (Kabinett) maar tot ‘droog’ vergist (inderdaad, trocken). Roestvrij staal vergisting. Klein deel (20 procent) op eiken.
Ook nog een maandje of wat sur lie. Een klapje van de battônagestok zou ons evenmin verbazen. Verrukkelijk gevuld. Suikerspinnetje op zoete popcorn. In de pan aangezette appel. Koele perzik. Crème fraîche. Erg goed weer dit oogstjaar.
Wat eten we er bij?