Vermentino, het alias van rolle in het zuiden. Een druif die meestal slechts wat ondersteunende taken kreeg toebedeeld om andere zuiddruiven wat onontbeerlijke zuren mee te geven. Tot voor kort dan. De laatste jaren mag de rolle steeds vaker alleen aan de rol. En een goede wijnproducent als Joubert weet 'm dan te bewegen richting tot de laatste dorstlessende afdronk fit blijvend wit. Ook dit oogstjaar weer lekker veel citrus, appeligheid, witte peper en niet te rijpe peer. 'Great with seafood, chicken and as an aperitif' weet het achteretiket. Maar schenk 'm ook eens bij de thans zo in zwang zijnde geroosterde groenten. Dan gaat zo'n vermentino helemaal uit zijn grillruit.