Alleen een gek zou het in zijn hoofd halen om de subtiele druif pinot noir in het snikhete zuiden van Frankrijk aan te planten. Niet mijn woorden, maar die van de wijnmaker zelf nota bene! Valt te lezen op het achteretiket van 'Le Fou'. Daar wordt echter meteen ook gesteld dat het weliswaar gekkenwerk is om in Languedoc te streven naar de perfecte pinot noir, maar dat dat toch wel degelijk gelukt is. 'Myth dispelled'.

Nou dat belooft wat! Van een gebrek aan fruitigheid kun je deze warmbloedige pinot vol aardbeien en een snufje hout niet betichten in ieder geval. Hooguit van hoogmoed. Maar we waren natuurlijk al gewaarschuwd, 'gekken en dwazen schrijven hun namen op deuren en wijnglazen'.