Matthias Knebel. Mosel cowboy. Rieslingmaker van huis uit. Wordt gezien als een van de beste producenten in de regio. En zijn faam is niet slechts beperkt gebleven tot  Winningen, in het warme zuiden van de Moezel, waar zijn weingut ligt. Zijn wijnen (en soms Matthias zelf) ben ik al tegengekomen in New York, Kopenhagen en nota bene op Ibiza waar de liefhebbers rosé en champagne vermijden. En ook in Amsterdam waar het bruggenhoofd van Duitse wijn, restaurant De Scheepskameel, Knebel op de kaart heeft staan. Rijke, rijpe riesling. Niet beendroog. Gele appel, mandarijn, perzik, honingscheutje. karamelkrokantje, een fijnmzig web geweven door de suikerspin, citruscondens glinstert.