Met Elio Sandri ben ik ooit bovenaan begonnen: met zijn Barolo Riserva 'Perno.' Een nebbiolo-nozem. Niks getrimde baardjes met nuffige uitsparingen. Donker, warrig, oprecht. Koel asfalt. Zwarte rozen. Tergend langzaam sap. De kolenkelder in de winter.
Ook zijn Langhe-nebbiolo is in duister gehuld. Nebbiolo met een oprechte ruwheid. Wars maar niet wrang. Kloek maar niet stram. Donker sap. Nebbiolo solo.