Droom- en room-champagne. Banketbakkersassociaties dringen zich op. Ofschoon opdringen een zwaar woord is. Fluisteren in. Reiken aan. Op een zilveren presenteerblaadje. Voorzichtig maar toch persistent. Een droge hand. Een heldere oogopslag. We dwalen af. Graag zelfs. Verliezen ons in gedachten en notities met croissantdeeg, brioche, millefeuilles en marsepein. Klinkt alsof er zoeten zijn maar Les Dionysiaques is droog, verfijnd en mild. Er truffelt iets in de verte, de opmaat richting een finale die streeploos en veegschoon wordt opgeleverd. Herproefd voor deze 2019-editie van DGH. Weer een flesje minder van de maar 1500 die er zijn gemaakt.