De firma Symington is bekend vanwege de beroemde ports en andere wijnen uit de vallei van de Douro. Het bedrijf heeft echter ook bezittingen in de Alentejo. Quinta da Fonte Souto is hun eerste investering buiten de Douro. En zoals alles wordt de wijnbouw daar ook groot en met ambitie aangepakt. Op maar liefs 207 hectare worden verschillende cuvées geproduceerd.

Trots zijn ze op deze Quinta da Fonte Souto Tinto. Een stevige donker granaatrode krachtige wijn gemaakt van een drietal typisch Portugese druiven aangevuld met de bekende syrah. Gerijpt op oudere eiken vaten. Je proeft pruimen, bosbessen, allerlei groene kruiderij, wat anijszaadjes, leer en een pepertje. Typisch een wijn voor bij een stevige biefstuk of lam, al dan niet van de grill.

Goed dat ze hem niet te jong op de markt brengen, waardoor hij thuis niet eerst nog een tijdje in de kelder hoeft te vertoeven. Hij mag direct van de slijterij zo worden ontkurkt en op tafel gezet.