Alle artikelen in de categorie: Algemeen
Moldavië: wijnland in spagaat
Aan de ene kant willen Moldavische wijnmakers de West-Europese markt veroveren met betaalbare supermarktwijnen, gemaakt van druiven die we allemaal kennen: sauvignon blanc, pinot grigio en chardonnay ...
Julius Jaspers: Recept voor sateh daging bij syrah
Montaignan heeft een fles van hun syrah laten bezorgen bij Julius Jaspers. Inderdaad, wie kent ‘m niet? Maar wat je misschien nog niet wist is dat hij net een nieuw kookboek heeft gemaakt, De BBQ At...
Montaignan weet wat lekker is
Vorig jaar vroeg Montaignan aan een aantal professionele lekkerbekken wat volgens hen goed zou passen bij hun Pays d’Oc syrah, chardonnay en rosé. Daarvoor stapten zij binnen bij drie Amsterdamse r...
Recept voor rode mul bij rosé
Montaignan heeft een fles van hun Rosé laten bezorgen bij Oud-Zuid. Daar hebben ze chef-kok Ralph Woerde gevraagd om er een passend gerecht bij te maken. Het werd zijn favoriete visje, rode mul met a...
Recept voor côte de boeuf bij syrah
Montaignan heeft een fles van hun syrah laten bezorgen bij Auberge Jean & Marie en chef-kok Thomas gevraagd zijn trots, een côte de boeuf met Béarnaisesaus er bij te maken. Waarom? Omdat het sap...
Het pure van Chili
‘Het is een kas zonder dak’.‘Het is een paradijs voor wijnmakers…’. Zomaar een paar superlatieven waarmee een van de belangrijkste wijnlanden ter wereld wordt aangeduid. Die laatste uitspraa...
Chateau Amsterdam
bepaald geen luchtkasteel Nu Amsterdam-Noord, het deel van de hoofdstad boven het IJ, aan het ontbolsteren is, kom ik er regelmatig. En niet alleen omdat deze voormalige rafelrand tegenwoordig op krui...
Verdejo: Alle seinen op groenten
Ooit, in een verleden hier ver vandaan, schalde er een liedje door die thans ook al zo ouderwetse ether: ‘‘Cha, cha, cha, wat zullen we eten..?’ ‘Cha, cha, cha, wie zal dat weten? Wie is de ...
Wat is jouw motiv om alcoholvrije wijn te drinken?
In de Kerstbijlage van de Volkskrant lazen we een bijdrage van journalist en schrijver Angela Wals. ‘Verheerlijk dronkenschap niet met stoere verhalen’ kopte het artikel. Daarin ontboezemt zij dat...
Argentijnse kerst met wijnen van Catena
en recepten van Julius Jaspers De familie Catena heeft nogal wat keren mijn pad gekruist. Laat ik eens beginnen bij die allereerste keer in 2006. Locatie: de Argentijnse ambassade in Den Haag. Daar on...
Bourguignon van paddenstoelen
Exclusief recept van Julius Jaspers Voor 3 personen Ingrediënten 4 portobello’s, in 4-en250 g champignons, doormidden3 bospeen, gesneden1 rode ui, in blokjes1 tl komijnpoeder1/4 tl pimentpoeder...
Diamanthaas met sauce poivrade
Exclusief recept van Julius Jaspers In olie gegaarde diamanthaas, met sauce poivrade, gegrilde Cevenne-ui en truffelboter. Voor 6 personen. Diamanthaas 1 liter neutrale olie (zonnebloem- of arachide-o...